Cách làm bánh bột lọc trần ngon chuẩn HuếĐặc sản miền Trung 

Cách làm bánh bột lọc trần ngon và tinh tế như người Huế

Bánh bột lọc trần (bánh bèo) là một trong những đặc sản xứ Huế. Miếng bánh trong suốt, vị dai ngon tinh tế sẽ giúp đánh thức các giác quan của bạn.

Cách làm bánh bột lọc trần ngon và tinh tế như người Huế cũng không quá khó khăn lắm đâu, các bạn hãy cùng theo dõi nhé!

Cách làm bánh bột lọc trần ngon
Cách làm bánh bột lọc trần ngon

Cách làm bánh bột lọc trần ngon

Nguyên liệu

+ 400g bột năng ( bột lọc)

+ 50 g bột sắn dây

+ Muối, tiêu, ớt, nước mắm

+ Nước sôi (>100 độ)

+ Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ

+ Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)

Cách làm

Bước 1: Làm nhân bánh bột lọc

Tôm lột bỏ đầu và đuôi

Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mục nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm

Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân

Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hàng băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm và, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh

Bước 2 : Nhào bột

Cho khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều

Đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều

Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ

Bước 3: Nặn bánh

Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng

Sau đó bỏ nhân ( bước 1), gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng s

Bước 4: Luộc bánh

Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)

Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên

Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp

Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được

Bước 5 : Pha nước chấm

Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.

Miếng bánh trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.

Chỉ bỏ chút thời gian và công sức bạn đã có món ăn ngon thiết đãi gia đình mình rồi. Hãy thử áp dụng cách làm bánh bột lọc trần này cho thực đơn ngày cuối tuần nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh chuối nướng, chè chuối, cách làm bánh xèo ngon… Chúc các bạn thành công!

Bài viết liên quan

Leave a Comment