Bún riêu cua miền BắcVăn hóa ẩm thực 

Cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon đúng điệu

Bún riêu cua là món ăn ngon quen thuộc đặc biệt là ở các tỉnh miền Bắc, với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua cũng như các gia vị khác, đây là món “ghiền” của rất nhiều bạn. Hãy cùng Amthucmientrung.com khám phá cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon đúng điệu cho mọi người thưởng thức món ngon này nhé!

Cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon

Nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bún riêu cua miền Bắc
Nguyên liệu nấu bún riêu cua miền Bắc

+ 1kg bún tươi

+ 400gr cua đồng

+ 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà

+ 3 bìa đậu; 4 quả cà chua

+ Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị.

Xem thêm

>> Chia sẻ 5 món ăn vặt ngon nhất Sài Gòn cho bạn

>> Những món ăn đường phố ngon và hấp dẫn

Cách nấu bún riêu cua miền Bắc

+ Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.

+ Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.

+ Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

Thật đơn giản để nấu món ăn ngon này
Thật đơn giản để nấu món ăn ngon này

+ Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.

+ Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.

+ Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành băm, tỏi băm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp

+ Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.

+ Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.

+ Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

Xem thêm

>> Cách nấu mì quảng tôm đậm chất miền Trung

>> Top 12 quán lẩu ngon tại Hà Nội, giải pháp ẩm thực ngày đông

+ Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.

+ Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.

+ Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn.

+ Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn. Cho bún vào bát, rắc hành lên trên. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu miền Bắc ngon đúng điệu rồi.

Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon đúng điệu rồi đấy nhé. Với sự chuẩn bị chu đáo và thực hiện đúng các bước trên là các bạn sẽ thành công khi trổ tài nội trợ với món bún riêu cua miền Bắc. Cùng chia sẻ cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon đúng điệu này cho mọi người biết nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment