Văn hóa ẩm thực 

Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn như người Huế nấu

Nhiều bạn trẻ sau khi được thưởng thức món bún bò Huế thơm ngon khi đi du lịch và không biết đến bao giờ mình mới lại được thưởng thức món ăn ngon này mỗi ngày. Hãy thử trổ tài nội trợ với cách nấu bún bò Huế chúng tôi chia sẻ dưới đây, đảm bảo bạn và gia đình sẽ thích mê với món ăn ngon này!

Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon

Nguyên liệu cần dùng để học nấu bún bò Huế

Những nguyên liệu cần có cho cách nấu bún bò Huế ngon
Những nguyên liệu cần có cho cách nấu bún bò Huế ngon

– Bắp bò: 500g

– Nạm bỏ : 500g

– Gân bò: 300g

Xem thêm

>> Ẩm thực cung đình – Nét đặc trưng xứ Huế

>> Top 7 món đặc sản Nha Trang khiến muốn thưởng thức ngay

– Giò heo: 1 cái

– Xương ống: 1kg

– Bún tươi: 1kg

– Mắm ruốc Huế: 3 thìa canh

– Sả: 6 cây

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Chả lụa

– Hành tím, tỏi, hành tây, ớt, sa tế.

– Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm, dầu ăn.

– Hành, ngò, rau răm.

– Rau sống: xà lách, rau húng quế, tía tô, giá và rau muống chẻ.

Cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1:

– Sả và gừng rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Lấy ra 2 cây sả, băm nhỏ.

– Giò heo rửa sạch, lóc xương và cuộn phần thịt lại bằng chỉ hoặc lạc mềm. Tương tự, tấm thịt nạm bò cũng cuộn thật chắc tay và buộc chặt bằng chỉ hoặc lạc mềm.

Bước 2:

– Trụng sơ các loại thịt, xương qua nước sôi, sau đó lấy gân bò ra cắt thành miếng vừa ăn.

– Hoà mắm ruốc với 1/2 chén nước lọc cho tan đều hết mắm, để một lúc cho cặn lắng xuống đáy chén.

Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon
Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 3: Ướp thịt ngon

– Sử dụng công thức: 2 thìa đường + 1 thìa muối + 1/3 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa canh nước mắm ruốc pha loãng + 2 thìa hành tím băm + 2 thìa tỏi băm + 2 thìa sả băm để ướp cho các loại thịt. Nếu thích ăn cay, hãy cho thêm sa tế.

Bước 4: Bắt đầu hầm thịt và xương

– Chia sả và gừng đập dập thành 2 phần. Một nửa lót ở đáy nồi áp suất, hầm xương heo và bắp bò cho đến khi chín, nấu thêm 5 phút nữa thì cho thịt bắp bò vào nước lạnh để thịt săn và giòn, ngon. Còn 1 nửa sả, gừng lót xuống nồi áp suất nấu bắp bò, gân bò và nạm bò, sau khi thịt chín, nấu thêm 15-20 phút ở lửa nhỏ, sau đó lấy ra và cho vào nước lạnh để thịt săn, ngon.

Xem thêm

>> Cách chế biến món cá trê kho gừng thơm lừng cả xóm

>> Cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon đúng điệu

– Các phần thịt vớt ra, cắt miếng vừa ăn và để riêng. Đối với phần gân, bạn có thể cắt để riêng khi ăn bún hoặc cho vào nước dùng nấu chung.

* Lưu ý: Vì thịt heo với bò có kết cấu không giống nhau, nên có thể nấu lần lượt 2 loại thịt với thời gian khác nhau, để đảm bảo thịt các loại chín vừa, không có loại chín quá hay dai quá.

Bước 5: Nấu nước chan bún

Thêm nước lạnh vào phần nước hầm thịt bò và hầm xương heo từ ban đầu, sao cho đủ khoảng 5 lít nước dùng, nấu sôi. Sau đó nêm nước dùng với 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, phần nước mắm ruốc pha loãng (bỏ cặn), khuấy đều rồi nêm lại cho vừa miệng.

*Tạo màu hấp dẫn cho nước dùng: Phi thơm sả băm và tỏi băm với một chút dầu, khi tỏi và sả thơm vàng, cho 2 – 3 thìa dầu điều vào và khuấy đều cùng sa tế. Tắt bếp và đổ vào nồi nước dùng.

Bước 6: Trình bày tô bún ngon

– Chuẩn bị: Rau răm, hành lá và ngò cắt nhỏ, hành tây cắt lát mỏng. Chả lụa cắt lát.

– Trụng sơ tô và bún qua nước sôi, sau đó cho bún vào 1/2 tô, tiếp đến xếp thịt lên và chan nước dùng đang sôi vào.

– Dọn tô bún ra bàn cùng với đĩa rau sống đã ngâm rửa sạch và ráo nước, thêm chén sa tế ớt và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngon này với công thức học nấu bún bò Huế trên đây và thưởng thức ngon miệng! Còn nếu bạn vẫn chưa đủ tự tin, bạn hãy tham gia một khóa học hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon để đưa thêm một món ăn ngon vào thực đơn nhà bạn nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment